מתכון לעוגת Red Velvet

הוראות הכנה

• 1.

  חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית מלבנית בגודל 38 x25 ס"מ בנייר אפייה.

• 2.

  ערבבו קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח בקערה

• 3.

  בקערת מיקסר הקציפו ביצים למשך 5 דקות עד לקבלת קצף בהיר. הוסיפו בהדרגה את הממתיק, השמן הרוו יין, החומץ, תמצית וניל וצבע מאכל.

• 4.

  הוסיפו את התערובת היבשה וערבבו בעדינות עד לאיחוד.

• 5.

  שפכו את התערובת לתבנית ואפו 12-14 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע.

• 6.

  הרכבת הרול:

• 7.

  כשהעוגה עדיין חמה, גלגלו אותה יחד עם נייר האפייה והשאירו לצינון מלא.

• 8.

  הכינו את המילוי. הקציפו גבינת שמנת, חמאה, ממתיק ותמצית וניל עד לקבלת מרקם חלק.

• 9.

  מרחו מילוי והשאירו רווח בקצה. גלגלו את העוגה

• 10.

  עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר לשעתיים לפחות.