אוזני המן במילוי אגוזים

רכיבים

המרכיבים לכ-20 יחידות

• 1⁄2 1 כוס כוסות קמח (210 גרם)

• 100 גרם חמאה
  

• 1 ביצה

• 1⁄2 כוס תחליף סוכר לכל מטרה של טרוביה (100 גרם)

• 2 כפות חלב או מים

המילוי

• 1⁄2 כוס מים (120 מ"ל)

• 1⁄4 כוס תחליף סוכר לכל מטרה של טרוביה

• 1⁄2 1 כוסות תערובת אגוזים שאוהבים, טבעיים ולא קלויים, קצוצים דק (אגוזי מלך, שקדים וכו')

• 2 כפות גדושות פירורי עוגיות פתי בר או פירורי לחם

• 1 כפית קינמון

להברשה ולציפוי

• 1⁄4 כוס תחליף אבקת סוכר טרוביה (50 גרם)

• 1 ביצה טרופה

הוראות הכנה

• 1.  

  חממו תנור ל־175 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט.

• 2.  

  במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד את כל המרכיבים לבצק במשך כ־2 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ללא גושים. מעבירים למקרר לצינון של מינימום שעה ועד יומיים.

• 3.  

  למילוי: בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים ותחליף סוכר. מסירים מהכיריים, מוסיפים את שאר המרכיבים למילוי ומערבבים. משתמשים במילוי כשהוא מעט חם.

• 4.  

  מחממים תנור ל־175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

• 5.  

  מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי 0.4 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ. מניחים במרכז כל עיגול כפית גדושה מהמילוי ומקפלים את השוליים פנימה לצורת אוזן המן ומהדקים היטב. מעבירים לתבנית ומברישים בביצה טרופה.

• 6.  

  אופים בתנור 15 דקות, או עד להזהבה.

• 7.  

  מוציאים מהתנור, מצננים כ־10 דקות, מפזרים מעליהם תחליף אבקת סוכר ומגישים.