מתכון פאי תפוחים קלאסי קל עם תערובת סוכר חום Truvia סטיביה

רכיבים

למלית פאי התפוחים

• 3 כוסות (750 מ"ל) תפוחי עץ גרני סמית חתוכים

• 1 כף (15 מ"ל) עמילן תירס

• 1⁄2 כפית (2.5 מ"ל) קינמון טחון

• 1⁄16 כפית (0.3 מ"ל) מלח

• 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי

• 1⁄2 כוס מים

• 2 כפות (30 מ"ל) תערובת סוכר חום Truvia סטיביה

לבצק

• 4 כוסות (1 ליטר) קמח רב תכליתי

• 3⁄4 כוס (185 מ"ל) תערובת סוכר חום Truvia סטיביה

• 1⁄4 כפית (1.25 מ"ל) מלח

• 1 כפית (5 מ"ל) אבקת אפייה

• 1 כוס (250 מ"ל) חמאה ללא מלח, קרה וחתוכה לקוביות

• 1 ביצה טרופה

• 1⁄4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה

הוראות הכנה

למלית פאי התפוחים

• 1.  

  מערבבים את התפוחים, עמילן תירס, קינמון, מלח, מיץ לימון, מים ותערובת סוכר חום Truvia סטיביה במחבת.

• 2.  

  מבשלים על אש בינונית במשך 15-12 דקות, מערבבים לעיתים תכופות עד שהתפוחים מתרככים. מניחים בצד כדי שהתערובת תתקרר.

• 3.  

  מחממים מראש תנור לטמפ' של 175°C.

לבצק

• 4.  

  מכינים את הבצק. שמים את הקמח, תערובת סוכר חום Truvia סטיביה, מלח ואבקת אפייה בקערה גדולה ומערבבים עד לאיחוד.

• 5.  

  מוסיפים את החמאה הקרה לקערה, ובעזרת קצות האצבעות מחדירים את החמאה לתוך הקמח, כדי להפוך את החמאה לחתיכות קטנות המצופות בקמח. מוסיפים את הביצה ומערבבים לפיזור הרטיבות.

• 6.  

  מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים להרטבה נוספת של הבצק. בשלב זה הבצק עשוי להיראות כמו פירורים, אך אם לוקחים חופן ומהדקים בעזרת קצות האצבעות הבצק אמור להידבק.

• 7.  

  מחלקים את הבצק לשני חלקים ומהדקים מחצית אחת של הבצק לתחתית תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.

• 8.  

  מפזרים באחידות את כל מלית הפאי מעל הבצק בעזרת מרית או כף. מניחים את מחצית הבצק השנייה מעל המלית.

• 9.  

  אופים במרכז התנור במשך 50 דקות עד להזהבה קלה למעלה.

• 10.  

  נותנים לפאי להתקרר לחלוטין, מוציאים מהתבנית וחותכים לריבועים.